Reseptejä lempeä suolainen taimen

Tärkeintä - valita oikea edelleen suolaus kalaa. Tietenkin voit käyttää sulanut taimen, mutta maukasta tuoretta kalaa on vain tällaisia ​​valmisteita. Taimen voi määrittää laatua seuraavat ominaisuudet - punainen tai vaaleanpunainen, mutta joka tapauksessa, ei vaalean tai harmaa kidukset, selkeä ja kirkas silmät kalaa ja tuoreita tuoksu hyvän ja laadukkaan kalan. Missään tapauksessa ei osta tuotetta ruskeita pilkkuja, ilmeisiä vaurioita ruho ja useita epämiellyttäviä tai hajuisia limaa sitä.

Toinen vaihe - säännöllinen leikkaus tuote. Ensimmäinen, huuhtele kala rungon, erillinen evät, pään ja hännän taimen asteikot, puhdas ja pyyhi kala hyvin paperipyyhkeillä tai kudokseen. Jotta leikata halutun filee taimenen, suorita terävällä veitsellä suoraan harjulla, joka alkaa hieman alle pään kala. Tämän jälkeen erottaa lihan luista - ensimmäinen suurin selkäranka, ja sen jälkeen kaikki muut pienet luut.

Leikkaus meren kaloja. Katso video!

Yksinkertainen resepti suola taimen

Ainesosat:

1 kg taimenfileet

3-4 ruokalusikallista. ruokalusikallista suolaa

2 rkl. lusikat sokeria

1 l: lla vettä

Miten kokki suolattu taimenen yksinkertainen resepti:

1. Keitä neste, sitten jäähtyä huoneen lämpötilaan ja jäähdytetään veden suolaa ja sokeria. Kalafileet leikataan pieniksi paloiksi ja jälleen kerran huolellisesti tarkistaa luut niihin.
2. Kaada suolaliuoksella pataan, laita se kala, paina alkuun taimen lautanen pienellä kuormituksella (riittää, että fileet vain ei kellua).
3. Sen jälkeen, sulje kansi pannulle ja anna marinoitua kalaa tällä tavoin yhdessä yössä, ja sitten taimen on käyttövalmis.

Monimutkaisemmat resepti suola taimen

Ainesosat:

1 kg kalafileet

4 rkl. ruokalusikallista suolaa

2 rkl. lusikat sokeria

3-4 kpl laakerinlehti

2-3 rkl. ruokalusikallista sitruunamehua

Miten kokki suolattu taimenen monimutkainen resepti:

1. ei ole välttämätöntä erottaa kalat nahkansa valmistelemiseksi tätä reseptiä, koska tämä on myös tarpeen.
2. Yhdistä suola ja sokeri, puoli tyhjentäminen kattilan pohjaan, sitten puoli fileet paikka tyynyn iholle alas, sitten ripottele alkuun taimen pienen määrän suolaa ja sokeria sekä luoda kala laakerinlehti ja kaada puoli sitruunamehua.
3. Sitten toinen puoli fileen ihon seisomassa, joka kaada jäljellä mehu ja ripottele loput sokerista ja suolaa.
4. Sulje pannulla kansi ja laita jääkaappiin 1, 5-2 päivää. Tämän jälkeen irrota kalat pannulla, valuta vapautunut mehu ja hyviä taimen pyyhi liinalla.
5. Tämä kala on erittäin maukasta, mutta jos haluat pitää sen 1-1, 5 viikkoa, täytä taimen kasviöljy (sopii ja auringonkukan ja oliivi), joka tulee luonnollinen säilöntäaine suolattu fileet.