Kyufta - Armenian ja Azerbaidžanin ateria?

Kyufta armeniaksi

Ainesosat:

2 kg naudanlihaa

500 g bulgur (jyvät maa vehnän)

150 g kuoritut saksanpähkinöitä

3 sipulia

2 munaa

1 sitruunan

Pepper (musta ja punainen)

paprika

suolaa

200 g voita

Miten valmistautua kyufta armeniaksi:

1. Pese lantion turvota ja jättää 2 tunnin ajan. Pujota liha kautta lihamyllyssä. Puhdas sipulia, hienoksi leikata se ja paista kasviöljyssä paistinpannulla kunnes kullanruskeita.
2. Aseta naudanlihaa, sekoitetaan poikaset ja hieman sipulin kanssa. Aseta maapähkinät, paprika, pippuri ja muut mausteet (maun mukaan).
3. Sammuta lämpöä ja laita pannulla voissa. Peitä pannu kannella ja voisula.
4. Sekoita jauheliha kanssa turvoksissa jyvät, sekoita hyvin ja jauhelihaa. voit lisätä hieman vettä tarvittaessa.
5. muodostavat pieniä palloja. Paista kullanruskea väri puolelta. Ripottele ennen tarjoilua sitruunamehua.

Kyufta azerin

Ainesosat: 250 g jauhelihaa ja lampaanliha

5 sipulit

125 g kahvihernelajiketta

125 g riisiä

5 munaa

2 perunan mukulan

1 purkki Säilyketomaattien

yrtit (tuore tai kuivattu)

inkivääri keltainen

pippuri

suolaa

vihreä paprika

sahrami

kasviöljy

Näin valmistat kyufta kielellä Azerin:

1. liotus kahviherneen kylmässä vedessä useita tunteja. Sitten keitetään ja muuttaa sen perunamuusi. Kypsennä riisi asti puoli, parhaillaan ruoanlaitto lisätä vesi keltainen inkivääri.
2. Tyhjennä vesi, laita riisi kulhoon. Cook kuoritut perunasosetta. Kuori ja silppua sipuli 2 sipulia ja laita se riisi, lisää jauheliha, perunamuusia ja herne sose.
3. Laita 3 raakoja munia, pippuri, suola, yrtit, sekoita hyvin. Erikseen, keitetään 2 munaa, viileä, kuori ja leikkaa kukin 4 osaan.
4. Leikkaa 3 jäljellä sipulit puoliympyröitä. Laita se pannulla paksu, kaada öljy ja paista kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Laita 2/3 sivu- ja lisää loput keula purkitettu tomaattimurska ja jatkaa kokki.
6. Vaikka tomaatit lautaselle, muodostavat pieniä palloja jauhelihan. Kukin tehdä syvennyksen ja laittaa paistettua sipulia, viipaloida munat, pestään kuivataan hapan alchu ja sulje syvennys.
7. Lay kyufta levylle. Sisällä pallot jauhelihan voi myös laittaa pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai hedelmiä (päärynä, kirsikka).
8. Kun tomaatit ovat valmiina, kaada vettä, lisää paprika, kiehauta. Aseta pallot jauhelihan ja kansi.
9. Kun he tulevat pintaan, vähentää lämmön ja kiehua, kunnes keitetyt (30-40 minuuttia). Poista kyufta reikäkauhalla.
10. sahrami Kaada kiehuvaa vettä ja jätä 10 minuuttia. Sitten kanta infuusio ja lisää liemi.
11. lautasen osoittautui kauniin keltainen väri. Ennen tarjoilua, ripottele korianteri tai kuivattuja minttu.
12. Liemi syötetään ensimmäisen kurssin, ja kyufta - toinen.