Azerbaidžan keittiö astiat: 4 yksinkertainen reseptejä

Resepti dolma

Yksi perinteisistä Azerbaidžanin liharuokia on Dolma.

on tarpeen:

500 g jauhelihaa lampaan, 200 g tuoreita viiniköynnöksen lehdet (voi korvata valmistetut, joita myydään markkinoilla), 100 g keitettyä riisiä, sipulia, persiljaa ja minttua, timjami hyppysellinen, kasvisliemi, oliiviöljyä.

Miten valmistautua:

1. Lehdet kaada kiehuvaa vettä ja pidettiin siinä noin tunnin. Sitten, ottaa pois ja kuivattiin pyyhe, ja vesi ei kaadetaan.
2. Jauhettu sekoittaa riisi, sipuli, persilja ja minttu.
3. Lisää suolaa, pippuria ja timjami. Kaikki sekoitetaan huolellisesti.
4. Osa valmistettua seosta levittää rypäleen lehtiä taittaa sen telan ja laitettiin pannulla.
5. Kun ruukun on täysin teloilla yhdellä kerroksella, niitä on suolattu ja hieman ylösalaisin kansilevyn niin, että ne eivät ole käytössä kypsennyksen aikana.
6. Kaada kasvisliemi sekoitetaan veden kanssa jäljelle jäävät liotettu rypäleen lehtiä.
7. Nesteen on juuri ja juuri peittää teloja.
8. laittaa tuleen, saatetaan kiehuvaksi, peitettiin kannella ja pata varovasti noin tunnin.
9. Valmiin dolma leviäminen lautasella, sirotellaan oliiviöljyä ja sirotellaan sitruunamehua ennen tarjoilua.

Alkuperäinen keitto dyushbara

Shutterstock

Toinen perinteinen ruokalaji muistuttaa Azerbaidžanin Venäjän nyytit nimeltään dyushbara.

Kokki käyttäen lampaan luut lihalla. Jälkimmäisen valmisteilla täytteenä, ja luut - kalusto, joka keittää ruokalaji.

Nostattamattomasta taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, josta on leikattu neliöt 1, 5 1, 5 cm.

He laittoivat jauheliha lammasta, sipuli ja mausteet.

Sitten reunat on liitetty samalla tavalla kuin Venäjän kera.

Haudutettua dyushbara rikkaus suolatussa liemessä 5 minuuttia ja tarjoillaan korianteri, minttu ja viinietikkaa.

Maitovalmisteet keitto dovga

Shutterstock

Sillä juhlapöydän Azerbaidžanin valmistellaan usein dovga - käynyttä keittoa.

Kokki käyttäen jogurtti tai jogurttia, karitsan luun, kikherneet, jauhoja, erilaisia ​​yrttejä ja mausteita.

Jogurtti sekoitetaan jauhoja ja liemi sakeuteen jogurtti, laittaa tuleen, ja kiehautetaan, varmistaen, että seos ei ole kiertynyt.

Sitten se lisättiin liotetaan ja kuumennetaan, kunnes puoli keitetyt kikherneet, lihapullia lammasta ja sipulia.

Usein laittaa myös kuva. Kaikki keitä kunnes keitetyt, suola ja pippuri.

end add hienonnettua tuoretta yrttejä: tilliä, persiljaa, korianteri tai suolaheinä. Dovga valmista tarjoiltavaksi sekä kylmää että kuumaa.

Resepti evästeet Shaker pora

tr.baker-group.net

Makeisia Azerbaidžanissa erityisen suosittuja evästeet erityiskuvio ja täytteet Shaker poraa.

On tarpeen:

500 g jauhoja, 2 rkl. hapankermaa, 100 ml maitoa, 100 g voita, 5 munaa, pussi hiiva, suola.

se on välttämätöntä, että täyte:

muttereita 300 g, 250 g sokeria, vanilliini pussi.

Näin valmistat:

1. Ensin taikina on tehty, joka välttämättä on "rentoutua" ennen valmistamiseksi vähintään yhden tunnin ajan.
2. Sitten helmet muodostuu niistä, jotka rullataan kakku, joka on sijoitettu keskelle täytteen seos pähkinät, sokeri ja vanilja.
3. Reunat kääritty kakkuja kuten piirakoiden ja sivusuunnassa erityinen laite on valmistettu eri malleja.
4. Paista Shaker booraksi noin 20 minuuttia lämpötilassa 180 ° C