Miten leipoa todellinen patonki - video reseptejä kotona

Patonkia - se on kaikkea muuta kuin tavallinen valkoinen patonki paistettu valkoisesta jauhoista notkea, tuoksuva kultainen murunen ja rapea kuori. Se on yleensä tarjoillaan aamiaista tai voileipiä lounasaikaan on vihannessalaatti. Tässä tapauksessa Ranskan eivät ole pikkutarkka. Heidän mielestään kaikkein herkullinen salaatti - jäännökset kastiketta, ne keräävät pala patonki tyhjiä levyjä. Eräät hyväksytyt, että ilman tätä lopullinen muistiinpanoja illallisen heistä lakkaa todellinen illallinen ja muuttuu tylsää aterian.

patonkia

Leipoa patonkia, on syytä alkaa olla yleisimpiä hiivataikinan.

Ainesosat:

6 kupillista jauhoja

1 rkl. lusikka suolaa, meri paremmin

2 tuntia. Lusikat kuivahiiva

2 kuppia lämmintä vettä

Miten kokki patonkia:

1. on suuri kulhossa 1/4 kupillinen jauhoja ja 1/2 kupillinen vettä, niin, että saadaan emulsio. Vatkaa massa vispilä, lisää hiiva siihen.
2. Sekoita syntynyttä seosta, laita se lämpimään paikkaan. Kun pinnalla nesteen tulee pieniä kuplia, voit edetä seuraavaan vaiheeseen.
3. Toisessa kulhoon kaada jauhot ja loput suolaa, sekoitetaan hyvin keskenään. Lisää saatuun nestemäinen seos, jossa on hiivan.
4. Kun hännille vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua ole kovin jyrkkä, tuskin pitävät muotonsa ja pysyä seinien kulhoon.
5. Jos ateria osoittautui liian paljon, voit lisätä prosessin sekoittamalla pari ruokalusikallista vettä. Peitä kulho foliolla tai puhtaalla pyyhkeellä ja jätä 3-5 minuuttia.
6. On tarvittava aika gluteenia, että jauhot imeä vettä ja hieman turposi. Tulette huomaamaan, että taikinan koostumus on hieman muuttunut, se on tullut jopa paksumpi.
7. Poista taikina kulhoon, siirtää pöydälle ja tuoda haluttuun koostumukseen. Sen tulisi olla riittävän paksu ei tartu käsiin.
8. Kun paine on sovellettu sen on oltava valmis liima soikean. Vaivaa taikinaa tarvitaan pitkään, vähintään 10-15 minuuttia.
9. Tästä syystä on suositeltavaa antaa tämän prosessin monitoimikoneessa. No, jos se on taloudessa ei tarvitse töitä. Se on perusteellinen vaivaamista auttaa löytämään tulevaisuuden patonkia rapea kuori.
10. Työpinta vaivaamisen aikana voi olla hieman podpylyat jauhoja tarpeen. Laita valmistettu taikina isoon kulhoon tai pannulla, esivoideltu sen seinät kasviöljyä, peitä foliolla tai kankaalla, jätä lämpimään paikkaan, kunnes taikina ei nouse ennen kuin kolminkertaistui.
11. Tulossa taikina kevyesti epäpuhtauksia päästää ilmaa ulos, antaa enemmän aikaa keksiä määrä kasvoi 2 kertaa.
12. valmiissa taikinassa rulla tortillat, rullaa ne pitkä putki, laittaa voidellulle leivinpaperille ja sirotellaan jauhoja, peitetään kostealla pyyhkeellä tuote ja jättää toinen tunti, niin että ne ovat nousseet vähintään kaksi kertaa.
13. Laita päällekkäin patongin terävällä veitsellä lävistäjä nauhat syvyys on noin 1 cm. Lämmitä uuni 190 ° C: seen, paista 20 minuuttia baguettes höyryllä toiminto.
14. Jos tällainen puuttuu uunisi voi vain laittaa vuoka vedellä. Valmis patonkeja jäähtyä ritilällä, ja se voi tuoda pöytään.