Reseptit peltopyy

Quail C granaattiomena kastike Turkin

Yhdistelmä riistan ja mausteinen hapanimelä

kastikkeet usein Itä ruokaa. Mutta viiriäisen granaattiomena - se on jotain erityistä! Uskotaan, että tämä ruokalaji oli suosikki Hjurrem Sultan. Kokeile sitä ja keitä viiriäisen alkuperäisen Turkin reseptin.

Caterina Kapustina

lue lisää

Jos haluat valita ruho peltopyyt ruoanlaittoa varten, pitäisi näyttää siiven alle lintu. Nuorilla yksilöt siiven alle ihosta pehmeän ja joustavan. Jos havaitset vihreitä pisteitä, on parempi pidättäytyä ostamasta tuotetta.

Usein peltopyyt myydään pakastettuna. Tämä tarkoittaa sitä, että ensin täytyy sulattaa lintu, pese se ja suoliston, ja vasta sitten edetä valmistelua joitakin ruokia. Mitä häntää, on suositeltavaa ampua nahat. Mutta linnun pään ei leikata normaalisti, mutta vain piilottaa siiven alle. Mutta silmät, leikkaa ja jalat on poistettava.

Paras seuralainen ruokia peltopyitä tullut herkullisia marinadit ja kastikkeet lisäämällä erilaisia ​​marjoja ja yrttejä. Myös näihin tarkoituksiin voidaan käyttää etikkaa mausteet ja valkosipuli.

Partridge uuni

Ainesosat: useita siipikarjan ruhojen

4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä

4 rkl. rkl voita

timjami

laakerinlehti

salottisipuli

1 rkl. rkl punaherukka hyytelö

50 g raastettua sokerijuurikkaan

pekoni

leipä

Kuten uunissa kokki Partridge:

1. olisi marinoida ruho ennen paistamista. Luoda laiha kastike sekoitetaan ja voita ja saatu seos kuumennetaan.
2. Kaada se peltopyyt ja keitä 10 minuuttia. Lisää lintu timjami ja laakerinlehti ja salottisipuli. Tee pieni palon pannulla ja keitä noin 40 minuuttia peltopyyt.
3. laittaa ruhon ja huolellisesti siivilöi liemi tämän jälkeen. Sitten laittaa liemen hyytelö punaherukka ja raastettu punajuuret.
4. Keitetään saatu seos, ja muutaman minuutin kuluttua, poistaa koko kuumuudelta. Voita, sekoita suola ja timjami, ja sitten hankaa partridges.
5. varovasti kääriä ruhon hienoksi viipaloitu pekoni muovit marinadissa ja laittaa viileässä 90 minuuttia. Asettele viipaleet leivän leivonnassa, tahriintumaan voita ja paikka päälle marinoitua peltopyy.
6. Paista lintu uunissa esikuumennettiin 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia. leipä sitten on poistettava, ja ruho olisi valmisteltava edelleen kunnes kullanruskeaksi.
7. Valmis peltopyyt jälleen laittaa paahdettua leipää, kaada kastike ja tarjoile.

Partridge espanjaksi

Ainesosat:

ruhot lintujen

100 g voita

2 appelsiinit

viinirypäleet

Miten kokki Partridge espanjaksi:

1. Keittäminen mahdollista eikä peittaus. Aloittaa ruho tulisi huuhdella ja sisälmykset, halkaistuna ja paista voissa kunnes vaalean kullanruskeita.
2. Poista sitten linnun ja taita se syvä pannulla. Appelsiinit, poista kuori ja jakaa ne viipaleiksi. Siemenet täytyy myös poistaa.
3. Vuonna ruokia Partridge laittaa oranssi viipaleita ja jotkut viinirypäleitä. Tämän jälkeen kaada mehu kaikkea erottua prosessissa paahtamalla peltopyitä, ja ripottele päälle hienonnettua appelsiininkuorta.
4. Peitä kulho kannella ja paikka uunissa. Astia tulee varautua 7-10 minuutin ajan. Tämän seurauksena saat mausteinen Partridge maku eksoottisia hedelmiä.