5 reseptit keitto - videota reseptejä kotona

Kirja VV Pokhlebkin "Kitchen slaavilaisten kansojen" - todellinen jäänne. Tekijät, jotka eivät tarvitse edustaa joku sanoo, analyysit, opettaa, miten ruokaa kaikkein yksinkertaisia ja monimutkaisia Venäjä, Ukraina ja Valko ruokaa.

Ikivanha venäläinen keitto - keitto voidaan keittää eri tavoin. Tässä on viisi reseptit ruoanlaitto tutkija William Pokhlyobkin:

Korva sarja (Merikalojen)

RECIPE UCN Yksityinen

kirjasta "Kitchen slaavilaisten kansojen"

TARVE:

1, 5 tai 1 kg kalaa, listat 25 kg (noin 0, 5 kg turskaa, ruijanpallas, meri ahven)

1, 75 l: aan vettä

2 sipulia

0, 5 porkkanat

3 perunaa

4 laakerinlehdet

10-12 herneet pippuri

1 purjo

1 persilja

2 rkl. l. tilli

4-5 sahrami heteitä

2 h. L. suolaa

4 viipaletta (viipaletta) Lemon

Näin valmistat:

1 kiehuva suolattu laittaa kuutioiksi perunat ja julienne porkkanat hienonnettu persilja, hienonnettu sipuli.

2. Keitetään 10-15 minuuttia kohtalaisella lämmöllä, kunnes puoli keitetyt perunat, sitten antaa kaikki mausteet, paitsi tilli ja purjosipuli osa ja sen jälkeen noin 3 minuutin - leikkaa suuria paloja kalojen ja jatkaa kokki vielä 8 minuuttia miedolla lämmöllä. Tarvittaessa dosolit.

3. Minuutin kunnes valmis täyttämään tilli, purjo.

4. Poista lämmön, kansi ja anna seistä 7-8 minuuttia, laita sitruuna.

Korva joukkue

Team korva kutsutaan, koska se koostuu joki ja punainen kala mielivaltaisessa suhteessa.

RECIPE UCN TEAM

kirjasta "Kitchen slaavilaisten kansojen"

On syytä:

Koostumus kalan keitto-osa sisältää jokikalojen ja punainen suhteessa 2: 1 tai 1: 1.

Näin valmistat:

Järjestys valmiste on sama kuin tavallisten keittoa. Mausteita, lisäksi ne, joita käytetään yksityiseen korvaan jokikalojen, lisää sahrami ja inkivääri (hyppysellinen).

Korva holhota

Korva on niin kutsuttu, koska ensimmäinen kalafileet kevyesti keitettyä ja sitten kastettu vatkattu muna jauhoja ja paistettuja, tai "valvoa".

RECIPE UCN holhota

kirjasta "Kitchen slaavilaisten kansojen"

Sen pitäisi olla:

Tuoteperhe on sama kuin tavallisen keittoa.

Holhota korva voi keittää kahdella tavalla.

Näin valmistat:

Ensimmäinen menetelmä:

1 päät, hännät, luusta leikata kalaa paista 20-30 minuuttia miedolla lämmöllä.

2. Liemi kanta ja keitettiin siinä 5 minuuttia, karkea kappaletta kalafileen.

3. Sitten kala poistettiin, upotetaan lyöty 1 tunti. L. jauhot muna, kevyesti paistettuja (opech - siis "protektoraatti") pannulla voita ja jälleen upotetaan kiehuvaan kala liemessä dovarivaniya vielä 3-5 minuuttia.

Toinen menetelmä:

1 kala, vihannekset, mausteet, antaa savi pot, kaada kiehuvaa vettä, laittaa uunissa korkeassa lämmössä 15 minuuttia.

2. Kun korva alkaa kiehua, poistetaan uunista, lisättiin 1 rkl. l. voita, kaada muna hyvin pahoinpideltiin 1-2 ja jälleen uuniin 15 minuuttia - kunnes kaikki paistaminen (opekaniya) munia.

Korva Karaseva

Kuten nimi kertoo, korvan keitettyä karppi.

RECIPE UCN Karasev

kirjasta "Kitchen slaavilaisten kansojen"

Näin valmistat:

Ruoanlaitto kuten korvan sarjaa jokikalojen (ks. Yllä), vaan sen sijaan asettaa 2 perunaa taidetta. l. pestiin riisi. Ensimmäinen kiehua karppi pää erikseen, ja sitten liemi ja laita se karppi itse, eikä niiden leikkaaminen palasiksi. Tämä keitto ei suolattu.