Venäjän elintarvikemarkkinoilla: kaalikeitto on "tosi mestareita"? - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• venäläinen ruoka: kaalikeitto on "todellinen mestari"?

Onko yksinkertainen venäläistä ruokaa, ja mitä tiedämme tästä Venäjän juhlaa?

"Kaalikeitto kyllä ​​puuroa, meidän ruokaa!" - eli kun he haluavat sanoa vaatimaton lajike pöydälle. Mutta se on yksinkertainen todella venäläistä ruokaa, ja mitä tiedämme tästä Venäjän juhlaa?

Kakkuja kirsikka, shanezhki suolaista sahrami maito korkit, suolakurkku kanssa sula, tuulesta neljä kulmaa, painin puolelle puuroa tai sika liottaa karpaloita ... Kerro minulle, kuinka kauan olet kokeillut ainakin yksi näistä ruoista? Varmasti useimmat vastaa: "Ei koskaan." Mutta tämä on vain muutamia nimiä aito venäläinen herkkuja, jotka ja haluaa kokeilla. Paitsi että nykyisissä olosuhteissa valmistella monia ruokia ongelmallinen. Ei rakastajattaria modernissa uunit, jotka ovat languished hämmästyttävä mureneva puuroa, ei ole paljon aikaa taikina ja laita piirakoita ja keitto hitsata. Ja monet niistä, jotka olivat tuttuja esivanhempamme ovat nyt harvinaisuus. Joskus se on todella pahoillani, että kaikki oli unohdettu. Ja astiat, jotka söivät peräti alle Pietari Suuri "upposi unohduksiin!"

Kaikki elämä muuttuu, myös ruokailutottumukset. Se on meidän taulukoita ilmestyi raviolit, pyöryköitä, pastaa ja risottoa. Maukasta? Ehdottomasti! Mutta venäläistä ruokaa, näistä ruoista ei kutsuttu.

Ja olemme unohtaneet miten keittoa "true master". Mutta ennen niitä oli noin 100 lajia. He olivat liha-, kala-, goloviznoy, sieniä, "laiska", "tyhjä", "päivärahat" vihreä nokkonen. Ja mukaan todistuksen Ranskan, Venäjän sotilaat tuli Pariisissa vuonna 1812, joten jäi perinteisen kaalikeitto, he yrittivät hautua käymisteitse rypäleen lehtiä. Onneksi meidän ei tarvitse - hapankaali markkinoilla ja kauppoja yllin kyllin, ja nykyinen Venäjän kaalikeitto voidaan valmistaa ilman ongelmia.

"keitto hapankaali" (vanha venäläinen resepti)

On syytä:

700 g naudan

300 g hapankaali

600 g peruna

200 g porkkanoita

200 g sipuli

juuripersilja

suolaa

pippuri

laakerinlehti

Näin valmistat:

1. liha kiehua, kunnes kypsennetty (cooking 1-1, 5 tuntia keittämisen jälkeen). Keitettyä lihaa leikataan pieniksi paloiksi ja laita takaisin liemeen.
2. sipuli ja porkkana leikkaa ja paistettu kasviöljyn kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. kiehuva liemi lisätään hienonnettu perunat (keitetään 5-7 minuuttia).
4. Lisää sitten hapankaali. (Jos voimakkaasti suolattu kaali, se pestään kylmällä vedellä).
5. Vuonna kattilaan kaali ja perunat lisätä haudutukseen sipulit ja porkkanat.
6. lopussa ruoanlaittoon keittoa alkua murskattu juuri persilja tai selleri, laakerinlehti ja pippuria maun. Tarvittaessa hieman suolaa keittoa voi.