Miten säilöä sieniä talveksi: Reseptit aihioita - video reseptejä kotona

Sienet ovat naamioitu alla laskenut neulasia ja lehtiä, niin hattu ne hyvin likainen, niiden tulisi olla pitkiä ja pestään huolellisesti. Kuivatut sienet on syytä selvittää suurten roskia, ja sitten lisätä vettä ja anna jonkin aikaa, joten he otmokli. Ne pestä harjalla, vettä vaihtamalla kolme tai neljä kertaa, kiinnitä erityistä huomiota alapintaan korkki. Pesty sieniä kylmällä vedellä, paina kuormitus, jotta ei pop up, jätä muutaman päivän. Vaihda vettä säännöllisesti, tämä tekniikka auttaa poistamaan katkeruutta.

Perinteisessä venäläisen keittiön suolasienet kylpyamme. Nyt Tubs onnistuneesti korvaa enamelware.

suolasienet

Ainesosat:

sienet

piparjuuri

herukka lehtiä

tilli sateenvarjot

valkosipuli

suolaa 40 g 1 kg

sieniä suola:

1. Puhdas pestiin Gruzdkov uudelleen lajitella koon. Sen ruukun lay piparjuuri herukka lehdet, tillin sateenvarjot, valkosipuli.
2. Sienet Lay tiukasti ylöspäin levyt, sirottelemalla suola. Aluksi laittaa suuria kohteita, sitten - hieno.
3. Päälle lehtien piparjuuri laittaa puinen klubi ja paina ikeestä. Sedimentoitumisen voi ympäröidä niitä uusia osia.
4. Täyttämällä ruokia kokonaan, ne jäävät prosalivatsya 30-40 päivää. Valmis sieniä voidaan laajentaa pankkien (joka on helpompi varastoida), suolavedellä vuodattaa pannulla, lähellä kapron kannet ja laitetaan kylmään paikkaan: kellarissa, jääkaappi.
5. Jotta homesienille ei ole muodostettu, se on toivottavaa voitele kannen sisäpuolella sinappi.

Ruoka sieniä. Katso video! ..

Shiitake, suolattu kuiva menetelmä

Ainesosat:

sienet

persilja

tilli

piparjuuri lehdet

Kuten suola sienet kuiva menetelmä:

1. Kukin sieni hierottu suolaa ja sijoitetaan purkit, vuorottelevat mausteet. Suljettu sieniä sideharsolla, laittaa sen päälle hienonnettu vihreät ja lähellä kapron kannet.
2. Kun 2-3 päivää sienten prosyadut tilavuus täydennetään yhdistämällä sisältöä kaksi tai kolme tölkkiä.

Shiitake, säilötty kuuma menetelmä

Shutterstock

Ainesosat:

sienet

etikka

suolaa

valkosipuli

piparjuuri

kasviöljy

Sillä suolavedessä:

2 rkl. suolaa 1 litraan

neilikka

mustapippuria herneet

maustepippuri

laakerinlehti

Lehdet herukoita ja kirsikoita

Kuten sienet kuuma suola menetelmä:

1. Valmistettu sieniä kastetaan kiehuvaan suolatussa vedessä ja tehtiin happamaksi etikka, keitettiin 10-15 minuuttia, käyttövalmis sieniä on laskeutua pohjalle, heittää siivilä.
2. Erikseen valmistella suolavedessä, jos haluat, voit lisätä mausteita. Keitetty tuote leviää - suuret ja pienet erilaisiin pankkeja.
3. ​​Kaada suolaliuoksella, lisätään pankit valkosipulin kynttä ja piparjuuri juuret, kasviöljy kaadetaan ylhäältä, ei hermeettisesti suljettu kansilla, jotka on korjattu viileässä paikassa.
4. Jos haluat käyttää valmiiksi 2-3 viikkoa.

Suolatut keitetyt sienet

Ainesosat:

sienet

suolaa 200 g: aa 5 kg sieni

Suolaa keitetyt sieniä:

1. keitetyt sienet hajottaa steriloitu purkit, sirottelemalla ne suolalla ja kaada vettä.
2. Kansi ja paikka lämpimässä paikassa 2-3 päivää käydä, ja sitten poista kylmä.

Miten valita valmiin marinoituja sieniä kaupassa. Katso video! ..