Resepti simpukoita tomaattikastikkeessa persiljaa

Classic resepti

Ainesosat:

900 g simpukoita

150 ml valkoviiniä

25 ml viski

1 pieni sipuli polttimo

1 juuripersilja

1 rkl. rkl silputtua persiljaa

450 g kuorittuja ja hienonnettu tomaatit

2 rkl. rkl oliiviöljyä

1 murskattu valkosipulin kynsi

mustapippuria / suolaa maun

Miten valmistautua klassinen simpukoita kastike:

1. Scratch simpukoita harjaa puhdistaa ne hiekasta ja levät. Avoin ja hävitä rikki kuoret, ja koko paikka pottiin, jossa ennalta kaada valkoviini hienonnettu persilja juuri ja hienonnettu sipuli.
2. Peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, simpukoita, joskus pudistaen kunnes kaikki kuoret ole avannut.
3. paljastaa varovasti poistaa simpukoita kuoret ja laita kulhoon. Neste, johon ne ovat kypsiä, rasittaa se hienon seulan läpi loppusijoitukseen hiekkaa ja kaada loput liemi toiseen astiaan.
4. Kuumenna oliiviöljy syvään ja suureen kattilaan paista valkosipulia siihen yhden minuutin ajan, sitten tähän lisätään tomaatit, sekoita ne valkosipuli ja paikka pannulla persilja, kaikki mausta pippurilla ja suolalla.
5. kaada kasvisliemi päässä simpukat ja kypsennä niitä kymmenen minuuttia ruoanlaitto tomaatteja, lisää sitten pannulle viskejä ja simpukoiden ja mausta maun.
6. Valmistettu simpukoita tomaattikastikkeessa persiljaa Tarjoile keitetyn riisin ja raikas vihreä salaatti. resepti Italian kokki Carlos Romani - mustekala salaatti! Katso video!

Simpukoita mausteista tomaattikastiketta

Tämä mausteinen lautasen voit valmistaa romanttisen illallisen.

Ainesosat:

1 kg simpukankuorista

5-6 tomaatit

2 kpl. red hot paprika

maa valkopippuria

pakkaus tomaattipyrettä

3 rkl. rkl oliiviöljyä

4 valkosipulin kynttä

Kuinka valmistautua simpukoita tulisessa kastike:

1. Huuhtele ja puhdista simpukan kuori. Valmistelemaan tomaattikastike, Kiehauta vesi, ottaa tomaatit ristiin leikkaukset ja kasta ne kiehuvaan veteen 15-20 sekunniksi, sitten heti laske tomaatit jääkylmään veteen - se on helppo poistaa tomaatin ihoa.
2. Kuoritut tomaatit leikataan kuutioiksi ja laita ne tomaattipyrettä esilämmitetään kattilassa.
3. Tomato pata ja liittää yhtenäinen konsistenssi, mausta valkopippuria ja suolaa. Oliiviöljyä syvä paistinpannu, lämpöä ja keitä se ruskeaksi valkosipulinkynnet.
4. Poista valkosipuli ja paista Valkosipuliöljyssä, hienonnettuna paprika yhden minuutin ajan.
5. Taita pannulla öljyä ja pippuria suljettu simpukoita, peitä se kannella ja mereneläviä kiehua hiljalleen muutama minuutti, poista avaamaton kuoret.
6. Jäljellä simpukat kaada valmis tomaattikastiketta, sekoita ja keitä kaikki miedolla lämmöllä 5-8 minuuttia.
7. Astia Tarjoa kuumana spagetti / nuudelit tai riisiä rapea koristele ja hyvää viiniä.