Resepti muhennos porsaan - video reseptejä kotona
Valmisteluun kotitekoinen suolaliha tarvitset: 5 kg sianlihaa, 2 kg rasvaa, 6 kpl. lehdet, 20 kpl. maustepippuria pippuria, suolaa - maun. Siankyljystä pieniä (pähkinän kokoinen), rasvan leikataan pieniksi kuutioiksi, niiden koon tulisi olla 3 kertaa pienempi kuin lihapaloja. Laita pekoni ja liha pannulla paksu pohja. Laittaa miedolla lämmöllä ja keitä, sekoittaen koko ajan kiivasta pekonia, sianlihaa eikä polttaa. Kun rasva on sulanut, lisää paprika ja laakerinlehti. Yhden tunnin jälkeen lihapata on suolaa ja 6 tuntia, kunnes se alkaa hajota kuiduksi. Sitten muhennos makasi puhdas steriloitu purkit, täyttää rasvan ja rullaa.
Porsaanpata voidaan kypsentää uunissa, tämä vaatisi 500 g massaa sianlihaa (lapa), 300 g laardia, laakerinlehdet, pippuri, suolaa - maun. Steriloida purkkeihin. Alareunassa kunkin laakerinlehti lay. Leikkaa porsaan ylimääräistä rasvaa, leikkaa liha pieniksi paloiksi. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta se pankkeja, mutta ei alkuun. On tärkeää, että on olemassa paikka erotettu liha mehua. Peitä purkit metalli kannet ja laittaa kylmään uuniin. Aloita kuumentaminen 250 ° C: ssa Kun liemi purkit alkaa kiehuvaan, vähentää lämpöä 150 ° C: seen ja jätetään 3 tunniksi. Valmistelun aikana muhennos, pilko pekoni pieniksi paloiksi. Laita se pannulla paksu pohja. Laita se hidas tuleen. Kaada valmiin muhennos kuumassa rasvassa, ja rullaa pankit. Ylösalaisin ja jätä se 1-2 tunnin ajan huoneenlämmössä. Tämä havaitsee tiiviisti suljettuna tölkit. Valmistella sianlihaa muhennos multivarka tarpeeseen: 3 kg sianlihaa, 1 sipuli, 5 kpl. laurel lehti 12 herneet mustapippuria, suolaa - maun. Pese liha, leikataan kuutioiksi poikkisyin ja laita kulhoon Multivarki. Kuori sipuli ja leikkaa se 4 kpl. Sulje kansi ja aseta "kuolettaminen" klo 5:00. Sen jälkeen liha tarvitse lisätä suolaa, lisää mausteet ja mausteet ja keitä samaan aikaan toinen tunti. Sitten asetella valmiin muhennos steriloitu purkit ja rullaa ne.
Valmistella sianlihaa muhennos autoklavoidaan tarvetta 500g sianlihaa, 200 g laardia, 1 kpl. laakerinlehdet, mustapippuria 3 herneet, yksi pippuri tuoksuva, mustapippuria, suolaa - maun. Tämän tuotteen määrä lasketaan 1 litran. Leikkaa liha kuutioiksi ja silavaa. Pese purkit, steriloida niitä. Laitettiin kuhunkin mauste, silavaa, ja sitten lihaa (ei liian tiukasti). Lisää suola ja kääriä purkit metallikansilla. Paikka purkit autoklaavissa, täyttää ne vedellä täysin, sulje työkalun ja paine on 1, 5 bar. Aseta autoklaavissa tulessa. Kun paine kasvaa 4 bar, sammuta lämpöä ja jätä 4 tuntia. Sammuta uuni, mutta se on mahdotonta avata autoklaaviin, kunnes vesi on jäähtynyt kokonaan. Se voi kestää noin vuorokauden. Sen jälkeen, poistaa valmiin pata varastointiin.