Miten ruokaa maukasta nykivä - video reseptejä kotona

• Main
• Ruoka
• Miten valmistautua maukasta nykivää

Jerky, leikkaa viipaleiksi tai nauhat läpikuultava - herkkua gourmet. Hänen rakkautensa monista syistä. Tämä lihajalosteet eivät sisällä säilöntäaineita, paitsi suola, varastoida pitkäksi aikaa, se voi kestää tiellä tai piknikille, ilman pelkoa, että se huononee. Lisäksi valmistaa herkullisen ja flavorful nykivä voivat olla omissa käsissä.

Kuivaus - on yksi vanhimmista menetelmistä säilyttää helposti pilaantuvia. Kotona voi ääliö paitsi lihaa vaan myös kalaa. Huolimatta siitä, että valmistelussa liharuokia - pitkä ja työläs prosessi, se on sen arvoista, koska liha osoittautuu erittäin maukasta.

Klassinen nykivää tehty hyvää sisäfilettä, jossa usein kestää keskimäärin marginaali, vaikka on mahdollista käyttää mitä tahansa muuta. Tärkein asia, joka oli pala kolmiulotteinen, koska liha kuivaamalla suuresti kutistuu ja menettää puoli alkuperäisestä painosta haihtumisen takia kaikki neste siitä. Ja jos otat palan ohutta kärjessä, herkkuna ulos hyvin pieniä.

resepti nykivä

On tarpeen:

Karkeaa suolaa;

mustapippuria; mausteet: korianteri, kumina, timjami, "humala-suneli" valita;

chilijauhetta;

kuiva valkosipuli jauhe;

vettä.

Näin valmistat:

1. Ensimmäinen, liha pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä, puhdistetaan sitten kalvon ja laskimot. Tee se mukavasti leikkuulauta. Valmistelutyön jälkeen naudan sisäfileetä leikataan useaan osaan ole liian pieni se oli helpompi työstää.
2. Seuraavassa vaiheessa valmistelee suolaliuosta. Litrassa vettä lähtee noin 400-500 grammaa suolaa. Pannulla vesi on lisätty kaasu, joka aktivoituu maksimiteholla. Kun vesi kiehuu, suolaa kaadetaan säiliöön, ja tulen laskee, niin kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes suola on kokonaan liuennut. Tämän jälkeen astia poistetaan kaasu poistetaan sivuun. Suolaliuosta ennen kuin laitat lihan jäähtyä huoneenlämpöiseksi sitä.
3. Kun suolavedessä jäähtyy, se lihapalat on aseteltu niin, että vesi pystyy kattamaan ne kokonaan. Kapasiteetti on peitetty naudanlihaa levy, jonka halkaisija on sama kuin kehän astian tai painetaan alas kaksi haarukkaa. Sen jälkeen suolaliuosta ainesosa liha laitetaan jääkaappiin vähintään kaksi päivää.
4. 48 tunnin kuluttua, kaukalon jääkaapista ja sitten varovasti säädetyn siitä naudanlihaa, jonka kanssa kaikki neste on valua. Voit tehdä tämän ottaa kolme leikkuulaudat. Yksi niistä on tarpeen antaa ulos lihaa, ja toinen peitellä sitä. Että vesi valuu nojalla ensimmäisen laudan sijoittui kolmanneksi. Kun rakenne on valmis, se on asetettu päälle eräänlainen puristin, jossa voidaan käyttää vedellä täytetty säiliö. Tässä tilassa, tulevaisuudessa herkku poistettu viileässä 8-10 tuntia.
5. Kun varattu aika lokeroon kaadetaan kaikki mausteet ja sekoitetaan huolellisesti, ja sitten noudattaen niiden päälle kappaletta naudanlihan, joka on tarpeen roll sekoitus mausteita puolelta. Nyt sinun täytyy tehdä silmukka liha. Voit tehdä tämän, kärki lihan lihan lävistetään neulalla ja langalla tehdään avulla silmukan. Sen jälkeen, kukin on kääritty sideharso, joka on hyvän istuvuuden on kiinteä lanka.
6. Siten, liha on ripustettu ilmastoidussa huoneessa vyalitsya 2 viikko. Kun liha on valmis, se vapautuu harso ja kierre, ohuina viipaleina ja tarjoillaan pöytään.