Nykäisi naudanlihaa reseptejä sammen

• Main
• Ruoka
• Kypsentämättömät jerked liha sturgeon: valmistusmenetelmiä, reseptit

Balik Turkkilaiset käännetty "kala", mutta sanaa käytetään ja levitetään suolattu ja sitten kuihtui lihaa. Kokki käyttäen hienoimmista, maukasta ja laadukasta filee.

Itsenäisenä zavyalit ahven

Kuivattu ahven on yksi

herkullinen kuivattu kala, joka on täydellinen olutta. Largemouth basso voidaan helposti zavyalit kotona saada taattua laatua ja tuoreita välipaloja. Voit tehdä tämän, sinun on kunnolla valmistella kala kuivattu ja noudattaa kaikkia suosituksia itse prosessi zasushki.

lue lisää

Sammen sopii joka lihat: sian-, naudan- ja jopa kana. Turkkilaiset kansat vyalyat lammasta ja hevosenliha. Tärkeintä - lihan on oltava tuoreita, mehukas, vaaleanpunainen, ilman suonet ja luita. Onneksi sammen porsaan ulkofileetä. Tuore liha ennen käsittely on tarpeen pitää sitä viileässä 5-6 päivää, sitten erottaa lihan luista.

Paloitella liha on helpompaa pitkä veitsi. Se leikataan pitkin selkäpiitä molemmin puolin ja poista luuta, ulkofileen siistitty, poista ylimääräinen rasva, se on kaunis pala sisäfileetä ohuella kerroksella rasvaa. Miten valmistautua lohta:

1. valmistamiseksi suolaliuossuolaus 1 litra puhdasta suodatettua vettä ja 110 g suolaa. Saada se ruiskuun ja injektoitiin liha (1 kg tuotetta tarvitaan 100 ml: n liuos), ja sitten kevyesti hangata pala suolaa on sijoitettu säiliöön ja laittaa kylmässä 3-4 päivää.
2. Joka päivä hän luovutti prosolilsya tasaisesti. Valmiin loin pestiin vapaaksi suolaa, ja vetää merkkijono ripustaa kuivumaan.
3. voidaan kuivata kotona lähellä patterit, sitten laittaa jääkaappiin.

kanssa etikka

1. Tällaiset hyvin lohi tallennetaan ja on erinomainen maku. Liha leikataan paloiksi, joiden pituus on 20 cm ja leveys 10 cm, jokainen pala estää, ruiskutetaan etikkaa (ruokailu tai viini), huolellisesti hierottu suolaa sekoitetaan sokerin ja mausteet (korianteri, pippuri musta, kuivattiin minttu, oregano), joka on sijoitettu tiukasti emaliastiaan, paina sortoa.
2. 1 kg lihaa vaatii 1 rkl. lusikka suolaa ja sokeria, marinoituja elintarvikkeita päivässä. Merkitse mehu valutetaan 6 tunnin välein.
3. Tämän jälkeen kappaleet kastetaan etikkaa viisi minuuttia, vääntää, kuivalla paperipyyhkeellä ja ripustaa vyalitsya tuuletetulla alueella, voit käyttää tuuletin.
4. lämpötilan on oltava 25-40 ° C, kesällä lohen on katettava sideharsolla kärpäset. Jos viipaleet ovat ohuita, liha valmistuu 2 päivää, jotta provyalilsya iso pala lihaa, kestää viikon.
5. Jos rakastat lohi paljon kuivatusta, kuiva 10-12 päivä.

On Pepper

1. jännitystä voidaan lisätä seokseen mausteet cayenne pippuri, kyllästää lihan jälkeen suolauksen nestemäisen savun laimennettiin brandy.
2. Tämä menettely kestää vielä 12 tuntia. Jos suuri pala säilötty pala, joka painaa noin 0, 5 kg kuivaus ennen laitetaan painon alle yhden päivän tai kaksi.
3. Tämän jälkeen kääritty cheesecloth ja ripustaa lämpimässä paikassa kunnes valmis.

Selkälija hevosen

1. Se on ihanteellinen kuivaus, koska se itsessään on melko kuiva. Hevonen vatsakalvon leikataan neliöiksi 20x20 cm, hierottu suolaa ja pippuria, laittaa jääkaappiin viikoksi.
2. ​​suolattu liha pyyhi pyyhkeellä, koukussa langan ja ripustaa vyalitsya. Maali tulee olemaan 2-3 viikkoa.